mandag den 20. august 2018

Bondekager



Bondekager


Ingredienser:
  • 240 g Hvedemel
  • 125 g Sukker
  • 50 g Finthakket nødder
  • 3/4 tsk Natron
  • 150 g Smør
  • 1 spsk Sirup
  • 1/2 tsk vaniljesukker

Sådan gør du:
  1. Det hele æltes sammen.
  2. Trilles til pølser på ca. 4 - 5 cm i diameter.
  3. Stilles koldt.
  4. Skæres i skiver og placeres på bageplade.



Bages ved 200 grader (Almindelig ovn) i ca. 5 - 6 minutter (afhængig af ovn).

fredag den 17. august 2018

Drømmekage fra Brovst



Dette er en meget gammel opskrift som jeg fik af min mor for snart 50 år siden. Den er dog evig aktuelt og bages stadig med stor fornøjelse.

Ingredienser - passer til en bradepande på 25 x 35 cm:
  • 250 g Hvedemel
  • 50 g Smør
  • 300 g Sukker
  • 3 tsk Bagepulver
  • 1 tsk Vanilisukker
  • 200 ml Mælk
  • 4 hele Æg

Ingredienser til fyld:
  • 125 g Smør
  • 250 g Brun Farin
  • 50 ml Mælk
  • 100 g Kokosmel

Sådan gør du:
  1. Pisk æg og sukker over kogende vandbad.
  2. Mel, bagepulver og vaniliesukker blandes i en skål.
  3. Smørret smeltes i en gryde og mælken blandes i.
  4. Det hele blandes i skålen med melet og røres til en flydende masse.
  5. Det hældes i en smurt bradepande og bages ved 200 grader (over/undervarme) i ca.15 minutter på midterste rille.
  6. Derpå tages kagen ud og fyldet kommes på og der bages atter i 5. minutter.

Tilberedning af fyld:
  1. Smørret smeltes i en gryde og mælken kommes i, hvorefter farinen kommes i og røres grundigt ud. Herefter tilsættes kokosmel.

torsdag den 16. august 2018

Kringle





Kringle, hvor halvdelen af fyldet er erstattet med kagecreme

Kringle (2 stk.) - Bagt i Stangkageform 

Janes kringle - Uffe Sjøgren har venligst stillet opskriften til rådighed.


Ingredienser til dejen - 2 stk:

Marcipanfyld:
  • 10 små groftknuste makroner.
  • 300 g marcipan
  • 160 g sukker
  • 160 g blødt smør
  • Grofthakket chokolade, rosiner eller kanelsukker efter temperament.

Creme:

Tips: Brug kun halvdelen af fyldet og erstat det med kagecreme.


Pynt:
  • 1 sammenpisket æg
  • mandelflager
  • perlesukker

Sådan gør du:
  1. Bland alle de tørre ingredienser.
  2. Tilføj det Bløde smør i små klumper og blandt det godt med det tørre.
  3. Tilføj de sammenpiskede æg
  4. Ælt det til en smidig dej.
  5. Lad dejen hvile, mens marcipan fyldet blandes.
  6. Rul dejen ud i to stykker a' ca. 20x35 cm.
  7. Fordel fyldet midt på de to stænger.
  8. Fordel de knuste makroner oven på fyldet.
  9. Fold siderne over og læg stængerne i Stangkageform eller på et stykke bagepapir på en bageplade.
  10. Lad kringlerne hæve lunt og tildækket i ca. 45 minutter.
  11. Kom æggestryelse på og drys hakkede mandler og perlesukker på.

Bages ved 200 grader (over/undervarme) i ca. 20 minutter.





mandag den 13. august 2018

Hornbeks Rabarberkage



Hornbeks RabarberKage - En meget nem og hurtig kage. Alt blandes i en skål og røres sammen med en dejskraber. Lettere kan det ikke blive.


Ingredienser:
  • 225 g Sukker
  • 200 gram Hvedemel
  • 1 tsk vanillesukker (strøgen)
  • 150 ml Olie
  • 100 ml Mælk
  • 3 æg
  • 200 g Fintsnittede Rabarber
  • 3 tsk bagepulver
  • 1/2 tsk Salt
  • 50 g Hakkede Hasselnødder

    Til toppen:

      Sådan gør du:
      1. Bland alle ingredienser i en skål.
      2. Rør det hele sammen med en dejskraber.
      3. Smør en springform (min er 24 cm) med bagespray.
      4. Hæld dejen i formen og sørg for at den er jævnt fordelt.
      5. Bages ved 200 grader (over/undervarme) i ca. 50 minutter.
      6. Tjek om dejen hænger fast i en strikkepind eller lignende.
      Lad kagen køle helt af.

      Glasuren til toppen røres sammen og smøres på kagen når den er helt afkølet. Pynt med Tørret Hindbær.



      torsdag den 9. august 2018

      Mandeltoppe



      Her er en fantastisk erstatning for kransekagetoppe - disse er lavet af mandelmel


      Ingredienser:
      • 100 g mandelmel
      • 1 bæger pasteuriserede æggehvider (50 g fra alm. æg)
      • 75 g sukker
      • ½ tsk mandelessens
      • evt. flormelis til pynt

      Obs! Dobbelt portion passer med én bageplade.


      Sådan gør du:
      1. Bland mandelmel og sukker.
      2. Tilsæt æggehvider og mandelessens.
      3. Røres godt sammen til en blød konsistens.
      4. Med 2 teskeer sættes dejen på en plade med bagepapir - ikke for små da de skal være bløde indeni.

      Bages ved 180 grader midt i ovnen i ca. 15 minutter.
      Afkøles på en rist på papiret, da de er nemmest at tage af når de er helt kolde.


      Bunden dyppes i mørk chokolade (kan undlades).


      Kan evt. drysses med flormelis inden servering.


      Kan fryses.
      Rørt sammen - klar til at komme på pladen
      Klar til bagning




      Hornbeks Chokoladedrøm



      Hornbeks Chokoladedrøm - En meget nem og hurtig Chokoladekage. 

      Alle ingredienser kommes i en skål og røres blot sammen med en fadskraber - lettere kan det ikke blive.
      Resultat særdeles saftig og svampet sag.



      Ingredienser:
      • 200 g Sukker
      • 200 gram Hvedemel
      • 1 tsk vanillesukker (strøgen)
      • 150 ml Olie
      • 3 æg
      • 100 ml kold Kaffe
      • 100 ml Mælk
      • 200 g groft hakket mørk Chokolade
      • 2 tsk bagepulver
      • 1 tsk Natron
      • 1/2 tsk Salt
      • 3 spsk Kakao
        Til toppen:
        • 200 g Flormelis
        • 3 spsk Kakao
        • 40 g blødt Smør
        • 2 tsk Kanel (kan udelades)
        • 50 ml Mælk

        Sådan gør du:
        1. Bland alle ingredienser i en skål.
        2. Rør det hele sammen med en ske eller fadskraber.
        3. Smør en springform med bagespray.
        4. Hæld dejen i formen (min er 24 cm) og sørg for at den er jævnt fordelt.
        5. Bages ved 185 grader (over/undervarme) i ca. 50 minutter.
        6. Tjek om dejen hænger fast i en strikkepind eller lignende.
        Lad kagen køle helt af.

        Glasuren til toppen røres sammen og smøres på kagen når den er helt afkølet. Pynt med mandelsplitter.