tirsdag den 17. december 2019

Napoleonshatte



Napoleonshatte

Ingredienser - Mørdej:

  • 300 g Hvedemel
  • 100 g Flormelis
  • 150 g Blødt Smør
  • 1 Æg

Kransekagemasse:
  • 250 g ren rå Marcipan
  • 100 g Flormelis
  • 1 Æggehvide

Sådan gør du:
  1. Alle dele til Kransekagemasse æltes godt sammen.
  2. Alle dele til Mørdejen æltes sammen til en ensartet masse - Dejen lægges på køl.
  3. Mørdejen rulles tyndt ud og udstikkes i cirkler på ca. 8 cm i diameter.
  4. De lægges på bageplade med bagepapir.
  5. I midten af hver cirkel lægges en kugle af Kransekagemassen.
  6. Fold nu mørdejen op omkring kuglen med et tryk tre steder.
  7. Bages ved 200 grader med over/undervarme i 8 - 10 minutter.
Dyp de afkølede kager i chokolade.






Se min Brød BlogSe min Mad Blog

mandag den 16. december 2019

Gode Råd



Gode Råd

En Sønderjydsk tradition.


Ingredienser:

  • 750 g Hvedemel
  • 315 g Blødt Smør
  • 315 g Sukker
  • 1/2 kop Fløde
  • 2 æg
  • 1 tsk Hjortetaksalt
  • 1 Knivspids Kardemomme



Sådan gør du:
  1. Det hele æltes godt sammen.
  2. Dejen trilles til kugler - størrelse alt efter hvor store dine Gode Råd skal være.
  3. Bages på Gode Råd-jernet.
  4. Bages til de er lysebrune - ca. 30 sekunder.





Se min Brød BlogSe min Mad Blog

lørdag den 14. december 2019

Bondekager



Bondekager


Ingredienser:
  • 240 g Hvedemel
  • 125 g Sukker
  • 50 g Finthakket nødder
  • 3/4 tsk Natron
  • 150 g Smør
  • 1 spsk Sirup
  • 1/2 tsk vaniljesukker

Sådan gør du:
  1. Det hele æltes sammen.
  2. Trilles til pølser på ca. 4 - 5 cm i diameter.
  3. Stilles koldt.
  4. Skæres i skiver og placeres på bageplade.



Bages ved 200 grader (Almindelig ovn) i ca. 5 - 6 minutter (afhængig af ovn).



Se min Brød BlogSe min Mad Blog

Pebernødder



Pebernødder

Ingredienser:

  • 500 g Hvedemel
  • 250 g Smør
  • 350 g Sukker
  • 1/2 tsk kardemomme
  • 1/2 tsk Kanel
  • 1/2 tsk Hjortetaksalt
  • Reven skal af 1 Citron
  • 2 Æg

Sådan gør du:
  1. Alle ingredienserne æltes sammen til en ensartet masse.
  2. Små stykker tages nu ud af dejen og trilles til små kugler.
  3. Kuglerne placeres på bageplade med bagepapir.
  4. Bages ved 170 grader (Almindelig ovn) i ca. 10 minutter.
  5. Skal være let lysebrune.


Se min Brød BlogSe min Mad Blog

Finskbrød



Finskbrød - super nemme småkager med kun tre ingredienser.


Ingredienser:

  • 375 g Hvedemel
  • 250 g Smør
  • 100 Sukker

Sådan gør du:
  1.  Ælt alle ingredienser sammen.
  2. Stilles nu koldt - gerne natten over.
  3. Trilles nu i stænger på ca. 1 cm tykkelse.
  4. Pølsen trykkes nu lidt flad - se billede herunder.
  5. Skæres i passende stykker.
  6. Dyppes nu i æggestryelse og en blanding af hakkede nødder og perlesukker.
  7. Sættes på bageplade med bagepapir.
Bages ved 200 grader (almindelig ovn) i ca. 12 minutter (afhængig af ovn).

Finskbrød rullet og trykket lidt flade
Finskbrød dyppet i æggestryelse og Nødder/Perlesukker - klar til bagning


Se min Brød BlogSe min Mad Blog

Brunkager



BrunKager

Ingredienser:

  • 200 g Smør
  • 200 g Sukker
  • 1 dl Sirup
  • 3 tsk Kanel med top
  • 2 tsk Nelliker med top
  • 2 Strøgne tsk Ingefær
  • 325 g Hvedemel
  • 1 strøgen tsk natron
  • 125 g Hakkede mandler (behøver ikke smuttes)

Sådan gør du:
  1. Smør, sukker, sirup og krydderier røres godt sammen.
  2. Melet blandes i sammen med natron og de hakkede mandler.
  3. Dejen æltes sammen.
  4. Deles i 2 - 3 stykker der trilles til tykke pølser (ca. 4 cm).
  5. Stilles koldt eller kommes i fryser til senere bagning.
  6. Når de skal bages skæres de i tynde skiver.
Bages ved 200 grader i ca. 5 - 6 minutter.



Se min Brød BlogSe min Mad Blog

søndag den 8. december 2019

Kakaodrømme



Kakaodrømme

Ingredienser:

  • 100 g Smør
  • 300 g Sukker
  • 2 tsk Vaniljesukker
  • 1 dl Olie
  • 1 strøget tsk Hjortetaksalt
  • 2 spsk Kakao (med lille top)
  • 200 - 225 g Hvedemel
Sådan gør du:
  1. Smør, sukker og vaniljesukker røres godt sammen til en skummende masse.
  2. Olien hældes i lidt ad gangen.
  3. Herefter sigtes hjortetaksalt, kakao og det meste af melet i - hold lidt mel tilbage.
  4. Dejen røres hurtigt sammen med en ske.
  5. Trilles nu til kugler der lægges på bageplade med bagepapir.
  6. Hvis dejen er svære at trille til små kugler så varm den lidt med håndfladen, det vil hjælpe med at holde dejen sammen.
Bages på midterste rille i ovnen ved kun 150 grader i 20 minutter.
Lad dem ligge lidt på pladen inden de afkøles på en rist.







Se min Brød BlogSe min Mad Blog

Fedtkager



Fedtkager hører julen til, så her er mit bud.


Ingredienser:

  • 250 g Svinefedt
  • 250 g Sukker
  • 500 g Hvedemel
  • 1 tsk Hjortetaksalt (strøgen)

Sådan gør du:
  1. Alt kommes i røreskålen.
  2. Æltes godt sammen.
  3. Trilles til små kugler.
  4. Placeres på bageplade med bagepapir.
  5. Tryk med en finger på hver enkelt kugle så der kommer en lille fordypning.
  6. Bages ved 170 grader (over/undervarme) i ca. 20 minutter.

Lad dem køle af. Opbevares i kagedåse.




Se min Brød BlogSe min Mad Blog

Fedtebrød



Fedtebrød


Ingredienser:
  • 200 g Hvedemel
  • 200 g Smør
  • 100 g Kokosmel
  • 100 g Sukker
  • 1/2 tsk Hjortetaksalt
  • Flormelis til toppen

Sådan gør du:
  1. Alle ingredienser - undtagen Flormelis æltes godt sammen og stilles køligt en times tid.
  2. Ovnen varmes op til 200 grader (Over/undervarme).
  3. Dejen rulles ud -  bredde på ca. 5 cm og en tykkelse på ca. 1 cm.
  4. Bages til de er gyldne - ca. 10 min.

Flormelis røres sammen med vand og eventuelt lidt romessens og smøres på kagerne. De skæres herefter i passende stykker.

Strassburger




Strassburger

Ingredienser:
  • 250 g Hvedemel
  • 25 g Marcipan
  • 80 g Flormelis
  • 250 g Smør
Sådan gør du:
  1. Blødgør smørret.
  2. Marcipanen arbejdes glat og Lind med lidt af fedtstoffet.
  3. Flormelis og resten af smørret tilsættes og røres godt sammen.
  4. Melet tilsættes og røres i massen.
  5. Rør ikke for længe så bliver dejen sej og er ikke let at sprøjte ud.
  6. Med en sprøjte ose og en stjernetyl sprøjtes massen ud på bageplade med bagepapir.
  7. Pyntet med Hasselnødder eller Cocktailbær.
  8. Bages ved 200 grader (almindelig ovn) i 6 - 8 minutter (Til de er lysebrune).