lørdag den 20. juni 2020

Hornbeks Æblekage



Hornbeks Æblekage - En meget nem og hurtig æblekage.

Alle ingredienser blandes blot sammen i en skål og røres sammen med en fadskraber. Nemmere kan det ikke være. 

Ingredienser:
  • 225 g Brun Farin
  • 200 gram Hvedemel
  • 1 tsk vanillesukker (strøgen)
  • 150 ml Olie
  • 100 ml Mælk
  • 3 æg
  • 300 g Æbler skåret i små tern.
  • 3 tsk bagepulver
  • 1/2 tsk Salt
  • 2 spsk Kanel
  • 50 g Hakkede Hasselnødder
    Til toppen:
    • 3 spsk Perlesukker
    • 3 spsk hakkede Hasselnødder
    • Blandes godt sammen og drysses på toppen.

    Sådan gør du:
    1. Bland alle ingredienser i en skål.
    2. Rør det hele sammen med en fadskraber.
    3. Smør en springform med bagespray.
    4. Hæld dejen i springformen (min er 24 cm) og sørg for at den er jævnt fordelt.
    5. Fordel Perlesukker/hasselnødde blandingen jævnt på toppen.
    6. Bages ved 185 grader (over/undervarme) i ca. 65 minutter.
    7. Tjek om dejen hænger fast i en strikkepind eller lignende.
    Lad kagen køle helt af.

    Serveres med Creme Fraiche med lidt Vanillesukker eller Flødeskum.



    Se min Brød BlogSe min Mad Blog 

    lørdag den 23. maj 2020

    Hornbeks Rabarberkage



    Hornbeks RabarberKage - En meget nem og hurtig kage. Alt blandes i en skål og røres sammen med en dejskraber. Lettere kan det ikke blive.


    Ingredienser:
    • 225 g Sukker
    • 200 gram Hvedemel
    • 1 tsk vanillesukker (strøgen)
    • 150 ml Olie
    • 100 ml Mælk
    • 3 æg
    • 200 g Fintsnittede Rabarber
    • 3 tsk bagepulver
    • 1/2 tsk Salt
    • 50 g Hakkede Hasselnødder

      Til toppen:

        Sådan gør du:
        1. Bland alle ingredienser i en skål.
        2. Rør det hele sammen med en dejskraber.
        3. Smør en springform (min er 24 cm) med bagespray.
        4. Hæld dejen i formen og sørg for at den er jævnt fordelt.
        5. Bages ved 200 grader (over/undervarme) i ca. 50 minutter.
        6. Tjek om dejen hænger fast i en strikkepind eller lignende.
        Lad kagen køle helt af.

        Glasuren til toppen røres sammen og smøres på kagen når den er helt afkølet. Pynt med Tørret Hindbær.


        Dette er alt hvad der behøves for at lave denne nemme kage

        Se min Brød BlogSe min Mad Blog 

        lørdag den 25. april 2020

        Drømmekage fra Brovst



        Dette er en meget gammel opskrift som jeg fik af min mor for snart 50 år siden. Den er dog evig aktuelt og bages stadig med stor fornøjelse.

        Ingredienser - passer til en bradepande på 25 x 35 cm:
        • 250 g Hvedemel
        • 50 g Smør
        • 300 g Sukker
        • 3 tsk Bagepulver
        • 1 tsk Vanilisukker
        • 200 ml Mælk
        • 4 hele Æg

        Ingredienser til fyld:
        • 125 g Smør
        • 250 g Brun Farin
        • 50 ml Mælk
        • 100 g Kokosmel

        Sådan gør du:
        1. Pisk æg og sukker over kogende vandbad.
        2. Mel, bagepulver og vaniliesukker blandes i en skål.
        3. Smørret smeltes i en gryde og mælken blandes i.
        4. Det hele blandes i skålen med melet og røres til en flydende masse.
        5. Det hældes i en smurt bradepande og bages ved 200 grader (over/undervarme) i ca.20 minutter på midterste rille.
        6. Derpå tages kagen ud og fyldet kommes på og der bages atter i 5. minutter.

        Tilberedning af fyld:
        1. Smørret smeltes i en gryde og mælken kommes i, hvorefter farinen kommes i og røres grundigt ud. Herefter tilsættes kokosmel.

        Se min Brød BlogSe min Mad Blog 

        torsdag den 16. april 2020

        Smørkage



        Her er mit bud på en saftig go' gammeldavs Smørkage.




        Ingredienser:
        Remonce:
        • 500 g blødt Smør
        • 500 g Farin
        • 4 spsk Kanel
        • Eventuelt revet Marcipan, Rosiner

        Kagecreme:




        Sådan gør du:
        1. Kom den lune mælk i røreskålen.
        2. Tilsæt æg, sukker, salt.
        3. Tilsæt halvdelen af hvedemelet og Optimax Bageenzymer.
        4. Tilsæt det bløde smør.
        5. Tilsæt resten af hvedemelet.
        6. Ælt langsomt på røremaskinen i ca. 15 minutter.
        7. Lad dejen hæve ca. 45 minutter.
        8. Mens dejen hæver skal Remoncen laves. 
        9. Tag det bløde smør og tilsæt Farin og Kanel og rør det godt sammen.
        10. Del nu dejen i 2 dele.
        11. Den ene del rulles ud så den passer i størrelse til din bradepande. Placér den i bunden af en bradepande med bagepapir.
        12. Hele dejen dækkes af et lag remonce.
        13. Kom Kagecremen ovenpå remoncen i bradepanden.
        14. Rul nu den anden halvdel ud på bordet i et tyndt lag.
        15. Smør resten af remoncen ud på dejen - helt ud i alle hjørner.
        16. Rul dejen sammen.
        17. Skær rullen i passende stykker (som Kanelsnegle) og læg dem oven på remoncen i bradepanden.
        18. Lad Smørkagen efterhæve i ca. 30 minutter.

        Bages ved 190 grader (varmluft) i ca. 20 minutter.

        Afkøles og serveres med glasur eller smeltet mørk chokolade. 



        Se min Brød BlogSe min Mad Blog 

        lørdag den 11. april 2020

        Hornbeks Chokoladedrøm



        Hornbeks Chokoladedrøm - En meget nem og hurtig Chokoladekage. 

        Alle ingredienser kommes i en skål og røres blot sammen med en fadskraber - lettere kan det ikke blive.
        Resultat særdeles saftig og svampet sag.



        Ingredienser:
        • 200 g Sukker
        • 200 gram Hvedemel
        • 1 tsk vanillesukker (strøgen)
        • 150 ml Olie
        • 3 æg
        • 100 ml kold Kaffe
        • 100 ml Mælk
        • 200 g groft hakket mørk Chokolade
        • 3 tsk bagepulver
        • 1/2 tsk Salt
        • 3 spsk Kakao
          Til toppen:
          • 200 g Flormelis
          • 3 spsk Kakao
          • 40 g blødt Smør
          • 2 tsk Kanel (kan udelades)
          • 50 ml Mælk

          Sådan gør du:
          1. Bland alle ingredienser i en skål.
          2. Rør det hele sammen med en ske eller fadskraber.
          3. Smør en springform med bagespray.
          4. Hæld dejen i formen (min er 24 cm) og sørg for at den er jævnt fordelt.
          5. Bages ved 185 grader (over/undervarme) i ca. 50 minutter.
          6. Tjek om dejen hænger fast i en strikkepind eller lignende.
          Lad kagen køle helt af.

          Glasuren til toppen røres sammen og smøres på kagen når den er helt afkølet. Pynt med mandelsplitter.



          Se min Brød BlogSe min Mad Blog 

          torsdag den 9. april 2020

          Makronkage



          Makronkage

          Endnu en gammel opskrift. Det er en herlig kage som kun kan anbefales. Hvorfor det hedder en Makronkage, når der ingen Makroner er i, ved jeg ikke, men det skyldes vel udseendet. Måske skyldes det også at den bliver for sød med makroner.


          Ingredienser:
          • 6 Æggeblommer
          • 250 g blødt Smør
          • 250 g Sukker
          • 350 g Hvedemel
          • 4 tsk Mandelessens
          • 1 tsk Bagepulver
          • 1 knivspids Salt
          • 250 ml Mælk

          Fyld:
          • 6 Æggehvider
          • 500 g Flormelis
          • 15 Tvebakker (der knuses)

          Sådan gør du:
          1. Pisk Smør og sukker sammen.
          2. Rør Æggeblommerne i ét ad gangen.
          3. Kom Mandelessens i.
          4. Kom bagepulver og salt i melet og bland det godt.
          5. Rør mel og mælk i skiftevis.
          6. Gør en bradepande med bagepapir klar  - jeg bruger en der er ca. 30 x 25 cm.
          7. Kom dejen i Bradepanden og fordel den over hele bunden.
          8. Bag bunden ved 200 grader (alm. ovn) i ca. 25 minutter.
          9. Pisk Æggehviderne stive.
          10. Kom Flormelis og knuste Tvebakker i og vend dem sammen med Æggehviderne.
          11. Kom fyldet på og bag i yderligere ca. 10 minutter til toppen er gylden.

          Lad kagen køle af.



          Se min Brød BlogSe min Mad Blog 

          fredag den 20. marts 2020

          Kærnemælkskage



          Kærnemælkskage - Er i øvrigt helt det samme som en Kanelkage.

          Ingredienser:
          • 125 g smør
          • 390 g sukker
          • 400 g mel
          • 10 g kanel
          • 4 tsk natron
          • 1/2 l kærnemælk

          Sådan gør du:
          1. Smørret smeltes og afkøles en smule og kommes i en røreskål.
          2. I en anden skål blandes alle de tørre ingredienser godt sammen.
          3. De tørre ingredienser kommes nu over i skålen med det smeltede smør.
          4. Kærnemælken tilføres langsomt mens der piskes.
          5. Dejen kommes nu i en bradepande - ca. 30x20 cm.
          6. Bages ved 200 grader (almindelig ovn) i 30 minutter.
          7. Kagen køles af - imens laver du glasuren.
          Glasur:
          • 50 g Smør
          • 250 g Flormelis
          • 2 tsk vaniljesukker
          • 2 spsk Kakao
          • 4 spsk stærk varm kaffe
          Glasuren røres sammen og kommes på kagen når denne er afkølet.


          Se min Brød BlogSe min Mad Blog 

          onsdag den 18. marts 2020

          Makron Muffins



          Supergode - nemme Makron Muffins.

          Ingredienser:

          • 6 Æg
          • 500 g Sukker
          • 200 g smeltet Smør
          • 2 spsk Mandelessens
          • 250 g mel
          • 100 g hakkede Hasselnødder
          • 100 g hakket mørk chokolade
          • 250 g knuste makroner


          Sådan gør du:
          1. Æg og Sukker piskes til det er hvidt.
          2. Mandelessens, Nødder, Chokolade og Makroner tilsættes.
          3. Herefter røres melet i.
          4. Til sidst røres den smeltede Smør i.
          5. Dejen fordeles i muffinsforme.

          Bages midt i ovnen ved 200 grader i ca. 16 minutter (Overfladen skal være lysebrun).

          Pyntes med smeltet chokolade.




          Se min Brød BlogSe min Mad Blog 

          lørdag den 14. marts 2020

          Brunsviger



          En herlig Brunsviger - Bagt i Bradepande (38 x 24 cm).


          Ingredienser:

          Remonce:
          1.  250 g Smør
          2.  500 g Mørk Farin
          3.  100 g Kagecreme - klik på linket

          Sådan gør du: 
          1. Bland alle de tørre ingredienser i røreskålen.
          2. Bland det hele godt sammen.
          3. Kom resten af ingredienserne i. 
          4. Ælt dejen til den er glat og smidig.
          5. Lad dejen hvile en halv times tid.
          6. Giv Bradepanden lidt bagespray.
          7. Kom dejen i bradepanden. Fordel dejen ud i alle hjørner. Det er lettest at bruge våde fingre.
          8. Med fingrene trykker du huller i dejen - jævnt fordelt rundt på hele pladen.
          9. Kom Smør, farin og Kagecreme i en gryde og varm op til massen er flydende.
          10. Fordel den nu på hele dejen.
          11. Lad nu Brunsvigeren hvile et lunt sted i en times tid.
          12. Inden kagen bages, trykker du igen huller i dejen så remoncen kommer godt ned i dejen.
          13. Bages ved 220 grader i ca. 10 - 12 minutter. 


          Lad brunsvigeren køle af inden du smager denne fantastiske kage.






          Se min Brød BlogSe min Mad Blog

          søndag den 8. marts 2020

          Høje Kanelsnegle



          Høje Kanelsnegle - Bagt Kanelsnegls Kagering


          Ingredienser:

          Creme:

          Remonce:
          • 150 g blødt Smør
          • 150 g Mørk farin
          • 150 g Revet Marcipan
          • 3 spsk Kanel

            Sådan gør du:
            1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen og bland dem godt sammen.
            2. Tilsæt det Bløde Smør i små klumper og bland dem godt med de tørre ingredienser.
            3. Tilsæt Mælk og Æg.
            4. Æltes  langsomt i røremaskinen i til dejen er blank og smidig.
            5. Lad dejen hæve ca. 45 minutter.
            6. Nu skal Remoncen laves. 
            7. Tag det bløde smør og tilsæt sukker, kanel og revet marcipan og rør det godt sammen.
            8. Rul nu den hævede dej ud til en firkant (rektangel).
            9. Smør remonce og kagecreme ud på dejen med en dejskraber - helt ud i alle hjørner.
            10. Rul dejen sammen.
            11. Skær rullen i passende antal stykker.
            12. Smør formene med bagespray pg placér sneglene i hver form.
            13. Lad sneglene efterhæve i ca. 30 minutter.

            Bages ved 225 grader (Almindelig ovn) i ca. 18 - 20 minutter.

            Lad dem afkøle.

            Serveres med glasur eller smeltet mørk chokolade. 



              Se min Brød BlogSe min Mad Blog

              fredag den 28. februar 2020

              Lagkage



              Lagkage - hurtig og nem kage.


              Ingredienser:
              • 3 hele æg
              • 1 1/2 kop sukker
              • 1 1/2 kop kartoffelmel
              • 3 strøgne tsk bagepulver


              Sådan gør du:
              1. Æg og sukker piskes godt sammen.
              2. Kartoffelmel og bagepulver tilsættes.
              3. Røres sammen med elpisker.
              4. Bages i lagkageform - 2 stk.
              5. Bages ved 200 grader (over/undervarme) i 8 - 10 minutter.

              Lagkagen pyntes med lige dele kagecreme og Piskefløde der er blandet sammen. Pyntes med frugter, fløde på kanten.



              Se min Brød BlogSe min Mad Blog

              fredag den 14. februar 2020

              Chokoladekage



              Chokoladekage - en af vores favoritter.


              Ingredienser:
              • 150 g Smør
              • 250 g Sukker
              • 2 Æg
              • 1 tsk Vaniljesukker
              • 200 g Hvedemel
              • 1 tsk Bagepulver
              • 4 spsk Kakao
              • 75 ml Mælk
              • 75 ml Kogende Vand

              Sådan gør du:
              1. Smøret røres sammen med sukkeret og Vaniljesukker.
              2. Æggene røres i et ad gangen.
              3. Mel, bagepulver og Kakao røres i sammen med mælken.
              4. Det kogende vand røres i.
              5. Dejen fyldes i en smurt aflang Brødform.
              6. Bages ca 1 time ved 175 grader (over/undervarme).

              Kom smeltet chokolade på toppen.



              Se min Brød BlogSe min Mad Blog