lørdag den 27. november 2021

Pebernødder



Pebernødder

Ingredienser:

  • 500 g Hvedemel
  • 250 g Smør
  • 350 g Sukker
  • 1/2 tsk kardemomme
  • 1/2 tsk Kanel
  • 1/2 tsk Hjortetaksalt
  • Reven skal af 1 Citron
  • 2 Æg

Sådan gør du:
  1. Alle ingredienserne æltes sammen til en ensartet masse.
  2. Små stykker tages nu ud af dejen og trilles til små kugler.
  3. Kuglerne placeres på bageplade med bagepapir.
  4. Bages ved 170 grader (Almindelig ovn) i ca. 10 minutter.
  5. Skal være let lysebrune.


Se min Brød BlogSe min Mad Blog

søndag den 28. februar 2021

Kringle





Kringle, hvor halvdelen af fyldet er erstattet med kagecreme

Kringle (2 stk.) - Bagt i Stangkageform 

Janes kringle - Uffe Sjøgren har venligst stillet opskriften til rådighed.


Ingredienser til dejen - 2 stk:
  • 300 g mel
  • 200 g smør
  • 30 g sukker
  • 6 g Optimax Bageenzymer (kan udelades)
  • 12 g Tørgær  (eller brug 50 g alm. gær)
  • 2 hele sammenpiskede æg

Marcipanfyld:
  • 10 små groftknuste makroner.
  • 300 g marcipan
  • 160 g sukker
  • 160 g blødt smør
  • Grofthakket chokolade, rosiner eller kanelsukker efter temperament.

Creme:

Tips: Brug kun halvdelen af fyldet og erstat det med kagecreme.


Pynt:
  • 1 sammenpisket æg
  • mandelflager
  • perlesukker

Sådan gør du:
  1. Bland alle de tørre ingredienser.
  2. Tilføj de sammenpiskede æg.
  3. Rør mel og æg sammen.
  4. Tilføj det Bløde smør i små klumper.
  5. Ælt det til en smidig dej.
  6. Lad dejen hvile, mens marcipan fyldet blandes.
  7. Rul dejen ud i to stykker a' ca. 20x35 cm.
  8. Fordel fyldet midt på de to stænger.
  9. Fordel de knuste makroner oven på fyldet.
  10. Fold siderne over og læg stængerne i Stangkageform eller på et stykke bagepapir på en bageplade.
  11. Lad kringlerne hæve lunt og tildækket i ca. 45 minutter.
  12. Kom æggestryelse på og drys hakkede mandler og perlesukker på.

Bages ved 200 grader (over/undervarme) i ca. 20 minutter.





søndag den 24. januar 2021

FastelavnsBoller

 


Fastelavnsboller. Helt almindelige gammeldags Fastelavsboller.


Ingredienser:


Sådan gør du:
  1. Bland alle de tørre ingredienser i røreskålen.
  2. Tilsæt Æg og Mælk og rør det sammen med melet.
  3. Tilsæt det bløde smør i små klumper og rør det ind i dejen.
  4. Lad dejen hvile, mens Creme/Remonce gøres klar.
  5. Rul dejen ud og skær den ud i firkanter a' ca. 10 cm..
  6. Herefter placerer du det ønskede fyld midt på hver firkant.
  7. Fold hjørnerne ind mod midten og luk til så bollen er tæt.
  8. Placér bollerne på bagepladen med samlingen nedad.
  9. Lad dem hæve lunt og tildækket i ca. 1 time.
  10. Varm ovnen op til 200 grader (alm. ovn).
  11. Bages i ca. 12 - 14 minutter.


Lad fastelavnsbollerne afkøle på en rist.


Fyld - Vælg efter temperament:

Remonce:

  • 50 g blødt Smør
  • 50 g Mørk farin eller sukker
  • 2 Tsk Kanel 
Kagecreme

Tilsæt eventuelt:
  • Rosiner
  • Revet marcipan
  • Nougat
  • Chokoladeknapper


Pynt eventuelt toppen med nogle Chokoladeknapper på bollerne straks de kommer ud af ovnen, så de smelter på toppen. Alternativt kan du smelte Chokolade og komme på toppen - eller lave noget Chokoladeglasur.





    Se min Brød BlogSe min Mad Blog